Descrição da Vaga

Atribuições para a vaga de Sushiman envolvem o preparo completo de sushis , sashimis e outros pratos da culinária japonesa , incluindo a seleção e o manuseio de peixes e frutos do mar , o preparo do arroz, a montagem e decoração dos pratos seguindo padrões de qualidade e estética , e a garantia da limpeza e higiene da área de trabalho e dos alimentos . Além disso o profissional deve ter conhecimento das técnicas tradicionais , gerenciar o estoque e o controle de desperdício , e manter a conformidade com as normas de segurança alimentar.